Brócoli
Características
El brócoli o brécol es la hortaliza de flor de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible. Posee una forma similar a la coliflor, pero con pedúnculos florales menos prietos o compactos, conformando un ramillete o cabeza irregular y abierta. En cuanto al color del mismo varía entre morado, rojizo, blanco o amarillento, siendo el más común el verde oscuro en el tallo y verde azulado en el extremo del ramillete. Su ingesta ofrece un sabor acre muy pronunciado.
Disponibilidad
Disponibilidad desde Septiembre hasta Julio
+ Info
El brócoli destaca por ser una de las verduras que contiene un mayor efecto antioxidante. Así también, su aporte en vitaminas le confiere un excelente valor nutricional ya que proporciona, entre otras, vitamina B1, B3, E, A y C. Entre los minerales que aporta esta verdura destaca el potasio, aunque cuenta también con cantidades específicas de sodio, fósforo, calcio, zinc, yodo, hierro y magnesio. Esta hortaliza se considera un superalimento.
